Поклонники пенного алкогольного напитка делятся на две большие категории. Одни пьют исключительно темное пиво, а другие предпочитают светлые сорта.

Эти два вида алкоголя отличаются друг от друга не только по цвету. Темное пиво низового брожения привлекает ценителей уникальными вкусовыми характеристиками.

Характеристики темного пива

Для этого напитка характерны насыщенные оттенки: от темного янтаря до черного. Цвет зависит от степени обжарки солода. В любом случае жидкость непрозрачная и довольно плотная по консистенции.

Темное пиво отличается сладковатым вкусом, в котором можно ощутить:

  • солод;
  • карамель;
  • фрукты;
  • кофе;
  • шоколад.

Такие напитки мягкие и бархатистые, образуют нежную сливочную пену, которая оставляет приятные ощущения на языке. Хотя некоторые производители выпускают и сухие сорта с выраженной горечью хмеля. Они менее плотные, с более резким и простым вкусом.

Аромат темного пива густой и сложный. Его профиль зависит от сорта спиртного. Характерные нотки — жженый сахар, табак, шоколад. Крепость темного пива, изготовленного промышленным способом, может составлять от 4,5 до 12%.

Виды темного пива

На право называться родиной темного пива претендуют Германия и Великобритания. Именно здесь еще в средние века появились популярные разновидности напитка.

Наиболее известные сорта британского происхождения:

  • портер — алкоголь высокой плотности, утоляющий жажду, с глубоким вкусом и ароматом, в котором преобладают шоколадные нотки;
  • стаут — крепкое пиво, изготовленное из жженого и карамельного солода, а также жареного ячменя, что дает ему очень темный цвет и привкус кофе;
  • биттер эль — национальный английский напиток оттенка темной меди, с приятным вкусом и легкой горечью хмеля, лекарственных трав и орехов;
  • браун эль — плотный и крепкий сорт от золотистого до темно-коричневого цвета, со вкусом орехов и солода;
  • барливайн — сладкий насыщенный алкоголь с оттенками сухофруктов во вкусе.

В Германии варят Schwarzbier, название которого переводится как «черное пиво». Напиток получил его за максимально густой, черный цвет с каштановым оттенком. Во вкусе можно ощутить жареный ячмень с дымными нотками.

С чем сочетается темное пиво

Идеальная гастрономическая пара к этому напитку — твердые сыры различной степени зрелости, морепродукты. Любителям мяса можно порекомендовать вяленые и копченые продукты, а также приготовленные на гриле. Плотное темное пиво поможет быстро насытиться и избежать переедания.